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Das neue Piemont

im Land von Barolo, Trüffel und Slow Food - Portrait einer Genußregion

Sachbuch

Standort:

Verfasser:
Hacker, Herbert
Riedl, Joachim

Verfasser Angabe:
Herbert Hacker ; Joachim Riedl. Mit Fotos von Michael Leischner

Personen:
Leischner, Michael

Schlagwörter:

Verlag:
Carinthia

Erscheinungsort:
Klagenfurt

Jahr:
2006

Umfang:
236 S. : zahlr. Ill., Kt.

Auflage:
1. Aufl.

ISBN:
3-85378-590-5

Inhalt:
Wein, Trüffel, Käse, Salame und Risotti verleihen dem Piemont ein unvergleichliches kulinarisches Aroma. Nicht zufällig nahm von hier aus die Slow Food-Bewegung, - eine inzwischen weltweite Initiative zum Schutz kulinarischer Schätze - ihren Ausgang. Nunmehr wurde sogar nahe der Slow-Food-Metropole Bra die welterste "Universität der gastronomischen Wissenschaften" gegründet. Dort bilden international namhafte Forscher und Experten kulinarisch interessierte Studenten in einem vierjährigen Lehrgang zu Akademikern der gastronomischen Theorie und Praxis aus.

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