Glutenfrei genießen
gesund essen ; gesund essen mit Zöliakie ; [lecker kochen und backen bei Zöliakie ; mit Lebensmittelführer]
Standort:- NK.ED : Medizin, Gesundheit : Ernährungslehre : Ernährung bei Gewichtsproblemen, Diätformen
- VL.KH : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen
- NK.HS : Medizin, Gesundheit : Krankheitslehre und Heilkunde : Endokrinologie, Stoffwechselerkrankungen
Verfasser Angabe:
Autoren: Trudel Marquardt ; Britta-Marei Lanzenberger. Fotos: Michael Brauner]
Personen:
Marquardt, Trudel
Lanzenberger, Britta-Marei
Brauner, Michael
Verlag:
Gräfe u. Unzer
Erscheinungsort:
München
Jahr:
2007
Umfang:
128 S. : zahlr. Ill.
Auflage:
3. Aufl.
ISBN:
978-3-7742-8797-6
Reihe:
GU-Ratgeber
Inhalt:
Unter Zöliakie zu leiden bedeutet für die Betroffenen ein lebenslanger Verzicht der Getreidesorten Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste und Hafer. Das Klebereiweiß Gluten, welches in diesen Sorten enthalten ist, löst bei den Betroffenen eine Entzündung aus, die die Dünndarmzellen zerstört. Bei der Auflistung dieser Getreidesorten fällt sofort auf, dass an ein normales Essverhalten im Alltag nicht mehr zu denken ist. Eine Umstellung auf eine glutenfreie Ernährung ist deshalb wichtigster Therapieansatz. Doch keine Angst, auf Gluten zu verzichten, bedeutet noch lange nicht auf eine genussvolle Ernährung zu verzichten. Ziel dieses Buches ist es, mit rund 100 leckeren und alltagstauglichen Rezepten, den Ernährungszustand und die Lebensqualität der Betroffenen zu optimieren. Und: der mitgebrachte Geburtstagskuchen oder die feinen Weihnachtsplätzchen schmecken auch Familie, Freunden und Gästen. Dazu gibt es Antworten auf alle Praxisfragen. Die Einsteiger-Woche, wichtige Einkaufs- und Küchentipps sowie hilfreiche Adressen erleichtern die Umstellung auf eine glutenfreie Ernährung.