Zauber der orientalischen Küche

130 Rezepte aus dem Reich der Düfte und Aromen

Sachbuch

• VL.KRS : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Regionale Kochkunst : Außereuropa

Verfasser:
Der Haroutunian, Arto

Verfasser Angabe:
Arto Der Haroutunian

Personen:
Sattrasai, Monika [Hrsg.]
Lutterbeck, Bettina

• Orient
• Kochbuch

Verlag:
Styria

Erscheinungsort:
Graz

Jahr:
2010

Umfang:
207 S. : zahlr. Ill.

ISBN:
978-3-99011-019-5

Inhalt:
Die Kochkunst des Vorderen Orients ist unvergleichlich. Schon die Vorspeisen - Mezze - zeigen, welch kulinarische Raffinessen Generationen kunstfertiger Köche geschaffen haben: vom eingelegten Gemüse, über gebackenen Ziegenkäse, Petersiliensalat bis hin zu Fleischbällchen-Spießen und gefüllten Auberginen. Mit diesem Buch tritt der Leser eine kulinarische Vergnügungsreise an und lernt die Küche einer Region kennen, die sich als Schmelztiegel verschiedener Kulturen ihren vielfältigen und kosmopolitischen Charakter bewahrt hat. 130 Rezepte aus den Ländern Nordostafrikas bis nach Syrien, den Libanon und nach Persien zeigen eine durch Glauben und Tradition geprägte vielfältige Gewürz- und Aromenküche. Ein altes persisches Sprichwort sagt: Jeder Gast ist ein Geschenk. Lässt sich eine bessere Art denken, einen Gast zu verwöhnen, als ihn einzuladen in das Reich von Scheherazade?