Das Ende des großen Fressens

wie die Nahrungsmittelindustrie Sie zu übermäßigem Essen verleitet

Sachbuch

Einheits Sachtitel:
The end of overeating (dt.)

• VL.KF : Haushalt, Kochen, Wohnen : Nahrungs-, Genussmittel- und Getränkekunde
• NK.E : Medizin, Gesundheit : Ernährungslehre

Verfasser:
Kessler, David

Verfasser Angabe:
David Kessler. Aus dem Amerikan. von Imke Brodersen

Personen:
Brodersen, Imke [Übers.]

• Lebensmittelindustrie
• Neurobiologie
• Essgewohnheit
• Genuss
• Verhaltensmodifikation

Verlag:
Goldmann

Erscheinungsort:
München

Jahr:
2011

Umfang:
351 S.

Auflage:
1. Aufl.

ISBN:
978-3-442-39205-6

Reihe:
Mosaik bei Goldmann

Inhalt:
Schokolade, Pizza und Chips haben das gleiche Suchtpotenzial wie Kokain - hat man einmal damit angefangen, kann man nicht mehr aufhören. Es ist nicht Wilensschwäche, die uns immer wieder gedankenlos zugreifen lässt. Systematisch reichert die Lebensmittelindustrie ihre Produkte mit einer Kombination aus Zucker, Fett und Salz an, die unseren Verstand ausschaltet und direkt das Belohnungszentrum im Gehirn anspricht.