Verfasser Angabe:
Meret Bissegger. Mit Fotos von Hans-Peter Siffert
Personen:
Bissegger, Meret
Siffert, Hans-Peter [Fotogr.]
Verlag:
Walde u. Graf
Erscheinungsort:
Zürich
Jahr:
2011
Umfang:
319 S. : zahlr. Ill.
ISBN:
978-3-03-800552-0
Inhalt:
Auf einer Alp im Tessin erwachte Meret Bisseggers Leidenschaft für alle essbaren Wildpflanzen. Nach über 30 Jahren, während derer sie ihre Restaurantgäste mit Wildpflanzen- Gourmet-Menüs verwöhnt und Sammel- und Kochkurse geleitet hat, erscheint nun ihr erstes Buch zum Thema. Mehr als 60 Pflanzen werden beschrieben und in Bildern vorgestellt. Gezeigt werden Standorte, Erkennungsmerkmale, Verwechslungsgefahren, die richtige Art zu pflücken und die Verwendung in der Küche. Daraus ist ein Bestimmungs- und Kochbuch mit 120 einfach nachzukochenden Rezepten entstanden: Dips zum Apéritif, Vorspeisen, Salate, Suppen, Risotti, Pasta, Ofengerichte, köstliche Beilagen und wunderbare Desserts. Die porträtierten Pflanzen sind im Buch botanisch geordnet und mit ihren lateinischen wie auch mit ihren deutschen Namen bezeichnet.
ZWEIGSTELLE | BUCHUNGSNR | STANDORT | STATUS | VORM. | RÜCKGABE |
---|---|---|---|---|---|
West - Eggenberg | 1105SB01687 | VL.KLO MEI | Verfügbar | 0 | |
Nord - Geidorf | 1108SB02943 | VL.KLO MEI | Transport | 0 | |
Bücherbus | 1111SB00721 | VL.KLO MEI | Verfügbar | 0 |
Schüßler-Salze
Die Kunst des stilvollen Verarmens
Kochen für Freunde
Aktiv gegen Arthrose
Kochen, essen und dabei abnehmen
Genial kochen mit Jamie Oliver
5 Elemente Küche
Die Montignac-Methode
Das Fünf-Elemente-Kochbuch
Forever young