Traditionelle Küche Steiermark

die besten Hausrezepte der Region

Sachbuch

• VL.KRO : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Regionale Kochkunst : Österreich

Verfasser Angabe:
[Fotogr.: Andrea Knura ...]

Personen:
Knura, Andrea [Fotogr.]

• Steiermark
• Kochbuch

Verlag:
Krenn

Erscheinungsort:
Wien

Jahr:
2012

Umfang:
94 S. : zahlr. Ill.

ISBN:
978-3-9900511-7-7

Reihe:
Traditionelle Küche

Inhalt:
Schon im 17. Jahrhundert war Graz das Zentrum der Kochbuchliteratur, damals erschien auch das berühmte "Grätzerische Kochbuch" (1686) und bereits in dieser Zeit prägte die gelungene Verbindung von bürgerlich-bodenständiger Küche mit der urbanen Kochkunst die steirische Küche. Und auch heute noch werden in dieser Region viele kulinarischen Delikatessen entwickelt, von der berühmte Zotter-Schokolade, über Vulcano-Schinken bis zum Steirerkas. Die bekannteste Spezialität ist sicherlich das Kürbiskernöl. Sein nussiger Geschmack macht dieses Öl einfach unschlagbar beim Verfeinern von Salaten, Saucen und Suppen. Besonders gepflegt wird in der Steiermark auch die Tradition der Jause.