Gewürze aus dem eigenen Garten

Anbau, Ernte und Verwendung

Sachbuch

• NL.GNH : Land- und Forstwirtschaft, Fischerei, Bodenkultur, Gartenbau : Pflanzen- und Gartenbau : Nutzpflanzen : Heil- und Genussmittelpflanzen
• VL.KLV : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Zubereitung einzelner Lebensmittel : Weitere Lebensmittel

Verfasser:
Neuhold, Manfred

Verfasser Angabe:
Manfred Neuhold

• Kräuter
• Anbau
• Kochbuch
• Ernte

Verlag:
Stocker

Erscheinungsort:
Graz

Jahr:
2013

Umfang:
135 S. : zahlr. Ill.

ISBN:
978-3-7020-1401-8

Reihe:
Praxisbuch

Inhalt:
Mehr als 50 Gewürzkräuter, die sich im Garten, oft aber auch in einem Blumentopf oder Balkonkistchen ziehen lassen, werden hier ausführlich vorgestellt. Darunter finden sich so exotische Kräuter wie Orangenthymian, Pfirsichsalbei, Zwergcurry oder Stevia, von der auch beschrieben wird, wie man aus dieser Pflanze selbst Zuckerersatz herstellen kann. Dabei geht der Autor auch auf die Planung des Kräutergartens, auf Windschutz und Mikroklima sowie den Anbau von Gewürzkräutern in Mischkulturen ein.

• Wo pflanzen? Ansprüche an Boden/Sonne/Dünger etc. Eignung als Topf- oder Balkonpflanze ...
• Wann ernten? Kerbel z. B. sollte schon vor der Blüte geerntet werden ...
• Wie konservieren? Was kann getrocknet, was sollte eingefroren werden ... ?
• Wie und wofür verwenden? Manche Gewürze brauchen Hitze, damit sich ihr Aroma entfaltet, andere Aromen werden durch Kochen zerstört. Zu welchen Speisen passt welches Gewürz?
• Zahlreiche Rezepte zur Herstellung von Gewürzessig, Kräutersaucen, Aufstrichen …