Verfasser Angabe:
[Text: Claudia Bruckmann ...]
Personen:
Bruckmann, Claudia
Verlag:
Teubner
Erscheinungsort:
München
Jahr:
2013
Umfang:
416 S. : zahlr. Ill.
Auflage:
3. Aufl.
Fußnote:
Das Teubner - Handbuch Dessertsb
ISBN:
978-3-8338-2386-2
Reihe:
Teubner kochen erleben
Inhalt:
Das TEUBNER Handbuch Desserts bietet viel Wissen und Informationen in kompakter Form: Das große Dessert-ABC - Umfassende Infos in mehr als 150 Produktbeschreibungen. Wichtige Zutaten für die Dessertküche von Ahornsirup über Rosenwasser bis Palmzucker. Mit EXTRA-Seiten zur Gerätekunde. Die umfangreiche Kochschule - Alle wichtigen Techniken anschaulich bebildert: Baiser herstellen, Dekorationen und Garnituren, Kuvertüre temperieren, eine Mousse zubereiten oder eine Sabayon schlagen bis hin zum fachgerechten Umgang mit Schokolade. Die besten TEUBNER-Rezepte - Klassisches und Modernes, über 150 Desserts für den kreativen Feinschmecker von Ananas im Kokos-Curry-Mantel über Zwetschgen-Panna cotta bis zu Marillen-Knödel mit Riesling-Sabayon und Zitronentarte.
ZWEIGSTELLE | BUCHUNGSNR | STANDORT | STATUS | VORM. | RÜCKGABE |
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Zanklhof | 1301SB06186 | VL.KPN
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