Verfasser:
Vilgis, Thomas
Verfasser Angabe:
Thomas Vilgis
Verlag:
Stiftung Warentest
Erscheinungsort:
Berlin
Jahr:
2014
Umfang:
239 S. : zahlr. Ill.
ISBN:
978-3-86851-405-6
Inhalt:
Wie wäre es mit dreidimensionaler Fingerfoodsuppe, Basilikumduft im Mozzarellaballon, Fake Kaviar mit Apfelgeschmack, inverse Karotten-Sphären, Soja-Yuzu-Kissen, Algen-Air, rehydrierte Birnenspalten, Umami-Espresso oder Olivenöltropfen in Isomalt kristallisiert ... Dieses Buch zeigt, was viele Gourmets nicht zu träumen wagen: Auch kulinarische Zauberer wie Ferran Adrià kochen nur mit Wasser - aber mit viel Hintergrundwissen. Jetzt ist dieses Wissen endlich für Jedermann zugänglich. Ohne Spezialausrüstung lassen sich fantastische Gerichte auf Drei-Sterne-Niveau am eigenen Herd zubereiten.
ZWEIGSTELLE | BUCHUNGSNR | STANDORT | STATUS | VORM. | RÜCKGABE |
---|---|---|---|---|---|
Zanklhof | 1401SB04429 | VL.KH
VIL Ausleihe | Verfügbar | 0 | |
Süd - Lauzilgasse | 1407SB04993 | VL.KH
VIL Ausleihe | Verfügbar | 0 |
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