Fermentierung für Einsteiger

Sauerkraut, Kefir und Co - Einlegen und Konservieren für jedermann

Sachbuch

• VL.KC : Haushalt, Kochen, Wohnen : Kochen und Lebensmittelkunde : Konservieren, Vorratshaltung

Verfasser:
Byers, Branden

Verfasser Angabe:
Branden Byers. [Übers.: Birgit Irgang]

Personen:
Irgang, Birgit [Übers.]

• Vorratswirtschaft
• Gärung

Verlag:
Books4Success

Erscheinungsort:
Kulmbach

Jahr:
2014

Umfang:
213 S. : zahlr. Ill.

ISBN:
978-3-86470-283-9

Inhalt:
Der nächste Ernährungstrend
Sauerkraut bei Oma - klingt sehr idyllisch und vor allem sehr lange her. Dabei ist Fermentierung
für Anhänger gesunden, leckeren Essens der neueste Trend und ­erobert immer mehr Speisepläne.
Jeder kennt Sauerkraut und viele lieben es auch - aber bekanntlich schmeckt es nirgends so gut wie bei Oma. Und genau da knüpft dieses Buch an: Einmachen, Einlegen und Haltbarmachen von Lebensmitteln, so wie man es von früher kennt, ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker - durch natürliche Gärung. Eine Einführung ins Thema Fermentierung mit zahlreichen Hintergrundinformationen und leckeren Rezepten: Joghurt, Sauerrahmbutter, Feta, Bier, Gemüse, Früchte, Hirse, Kombucha, Kefir, Brot und vieles mehr.