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Kaffeeschule

der Weg zum perfekten Kaffee

Sachbuch

Standort:

Verfasser:
Schweiger, Thomas

Verfasser Angabe:
Thomas Schweiger. Fotos von Danie Duve ...

Personen:
Duve, Daniel [Ill.]

Schlagwörter:

Verlag:
Ars Vivendi-Verl.

Erscheinungsort:
Cadolzburg

Jahr:
2016

Umfang:
111 S. : Ill.

Auflage:
3. Aufl.

ISBN:
978-3-86913-185-6

Inhalt:
Von der Plantage über die Rösterei bis in die Tasse entscheiden zahlreiche Faktoren über Qualität und Aromaprofil des beliebten Heißgetränks. Der Kaffee-Experte und preisgekrönte Barista Thomas Schweiger verrät, woran man guten Kaffee erkennt und wie das eigene Geschmacksempfinden geschult werden kann. Er beschreibt die unterschiedlichen Verfahren in Ernte, Aufbereitung und Röstung und erklärt, wie sie den Charakter des fertigen Produkts prägen. Klar, dass präzise Anleitungen für den letzten Schritt auf dem Weg zum Kaffeegenuss, die sogenannte Extraktion, nicht fehlen dürfen. - Der perfekte Kaffee ist keine Selbst verständlichkeit, aber ein erreichbares Ziel, wenn man weiß, worauf es ankommt.

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