Lexikon der Lebensmittelzusatzstoffe

Sachbuch

• NK.E : Medizin, Gesundheit : Ernährungslehre

Verfasser:
Schimmelpfennig, Marion

Verfasser Angabe:
Marion Schimmelpfennig. [Vorw.: Ruediger Dahlke]

Personen:
Dahlke, Rüdiger [Vorw.]

• Lexikon
• Lebensmittel
• Zusatzstoff

Verlag:
J-K-Fischer

Erscheinungsort:
Birstein-Lichenroth

Jahr:
2017

Umfang:
297 S. + 2 Karten mit E-Nummern

Ausleihhinweis:
Beil.: 2 Karten mit E-Nummern

Auflage:
1. Aufl.

ISBN:
978-3-941956-52-0

Inhalt:
Lebensmittelzusatzstoffe, meist unnötig und oft gefährlich:
Zahlreiche Lebensmittelzusatzstoffe dienen allein dazu, Qualitätsmängel zu überdecken, und viele sind gesundheitlich bedenklich oder gar riskant. Doch das ist noch nicht alles: Völlig unklar sind nämlich die Wechselwirkungen der einzelnen Substanzen, da keine Tests existieren, die all diese Interaktionen und ihre gesundheitlichen Auswirkungen untersuchen könnten. Um jedes Restrisiko auszuschließen, wäre die einzige Konsequenz, Zusatzstoffe nach Möglichkeit komplett zu vermeiden. Der "Giftcocktail", den die Autorin bereits ausführlich in ihren Büchern "Giftcocktail Körperpflege - der schleichende Tod aus dem Badezimmer" und "Die Mineralwasser- und Getränke-Mafia" erläutert hat, gilt eben leider auch hier.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, sich über Lebensmittelzusatzstoffe zu informieren, doch keine dieser Quellen ist aktuell, vollständig und korrekt. Auch sind diese Quellen nur im deutschsprachigen Raum bzw. in der EU nutzbar. Diese und andere Lücken will dieses Lexikon schließen.