Brioches!

30 neue Ideen für feines Hefegebäck

Sachbuch

Einheits Sachtitel:
Petites racettes hachette, néo-brioches (dt.)

• VL.KNK : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Backen, Konfektherstellung : Kuchen, Konfekt, süßes Gebäck

Verfasser:
Daguerre, Marjolaine

Verfasser Angabe:
Marjolaine Daguerre. Fotos: Julie Charles. [Aus dem Franz. übertr. von Heidemarie Nedwid]

Personen:
Charles, Julie [Fotogr.]
Nedwid, Heidemarie [Übertr.]

• Backen
• Kochbuch
• Hefegebäck

Verlag:
Stocker

Erscheinungsort:
Graz

Jahr:
2017

Umfang:
69 S. : zahlr. Ill.

ISBN:
978-3-7020-1707-1

Inhalt:
Klassische Brioches sind überall bekannt und von allen geliebt. Das Gebäck aus feinem Hefeteig wird vor allem als Frühstück oder Leckerei für zwischendurch geschätzt. Die klassische Variante ist reich an Eiern und Butter und wird meist süß, regional - beispielsweise zu Ostern - auch pikant gefüllt.
Dieses Buch stellt eine Reihe von neuen, ausgefallenen Brioche-Rezepten vor. Warum statt Butter für den Teig nicht einmal Crème fraîche oder gar Kürbismus probieren, warum nicht einmal mit kreativen Formen experimentieren, warum nicht mit Obst belegen und als Dessert servieren? 30 originelle Rezepte zeigen, wie vielseitig das beliebte Hefeteiggebäck zubereitet und genossen werden kann.