Forever Yang

ein Roadtrip durch die chinesische Küche von Peking bis Hongkong

Sachbuch

• VL.KRS : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Regionale Kochkunst : Außereuropa

Verfasser Angabe:
Caroline Franke, Daniel Schieferdecker. Foodfotografie: Meike Bergmann

Personen:
Franke, Caroline
Schieferdecker, Daniel
Bergmann, Meike [Fotogr.]

• China
• Kochbuch

Verlag:
Neuer Umschau-Buchverl.

Erscheinungsort:
Neustadt an der Weinstraße

Jahr:
2017

Umfang:
272 S. : überw. Ill.

ISBN:
978-3-86528-840-0

Inhalt:
Ein Roadtrip durch China - von der Szenegastronomie in Millionenstädten bis in die Abgeschiedenheit der Bergdörfer. Das Ergebnis: 100 authentisch vegane Rezepte und die Neuentdeckung der chinesischen Küche. Nicht nur Trend, sondern Tradition: Veganes Essen ist durch den Buddhismus fest im Reich der Mitte verankert. Dieser Kontrast zwischen Neuem und Bewährtem macht die pflanzliche Küche dort so spannend - und sorgt dafür, dass die Gerichte so gar nicht nach Verzicht schmecken. Außerdem: Einblicke in die chinesische Esskultur, das alles bestimmende Prinzip von Yin und Yang, Themenseiten zur traditionellen chinesischen Medizin (TCM), Warenkunde zu typischen Zutaten, die man auch hier in jedem Asiamarkt bekommt und viele kleine Anekdoten von Fremden, die zu Freunden wurden.