Die neue Persische Küche

traditionelle Rezepte modern interpretiert

Sachbuch

Einheits Sachtitel:
The new persian kitchen (dt.)

• VL.KRS : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Regionale Kochkunst : Außereuropa

Verfasser:
Shafia, Louisa

Verfasser Angabe:
Louisa Shafia. Fotogr. von Sara Remington. [Aus dem Amerikan. übers. von Kirsten Sonntag]

Personen:
Remington, Sara [Fotogr.]
Sonntag, Kirsten [Übers.]

• Iran
• Kochbuch

Verlag:
AT Verlag

Erscheinungsort:
Aarau

Jahr:
2014

Umfang:
207 S. : Ill.

ISBN:
978-3-03800-795-1

Inhalt:
Geprägt durch ihren multikulturellen Hintergrund, begibt sich die Autorin, Tochter eines im Iran geborenen Vaters und einer aus der aschkenasisch-jüdischen Tradition stammenden amerikanischen Mutter, auf eine Spurensuche zu ihren persischen Wurzeln. Sie präsentiert 80 klassische persische Rezepte - von Vorspeisen über Eintöpfe und Schmorgerichte bis hin zu Desserts -, die sie auf zeitgemässe Art, mit modernen Küchentechniken und cleveren Zubereitungsmethoden neu interpretiert. Die Gerichte sind geprägt von kraftvollen Aromen und den typischen Zutaten der persischen Küche wie Rosenblütenblätter, Granatapfel, Tamarinde, Sumach und Safran. Eine sinnlich-opulente und exotisch verführerische Küche, auf moderne Art und einfach nachkochbar umgesetzt.