Zucker

eine Geschichte über Macht und Versuchung

Sachbuch

Einheits Sachtitel:
Sugar. The world corrupted, from slavery to obesity (dt.)

• GW.SR : Wirtschaft : Weltwirtschaft, Internationale Wirtschaftsbeziehungen : Rohstoff und andere Welthandelsgüter
• GE.W : Geschichte : Weltgeschichte

Verfasser:
Walvin, James

Verfasser Angabe:
James Walvin. Aus dem Engl. von Sonja Schuhmacher ...

Personen:
Schuhmacher, Sonja [Übers.]

• Süßware
• Sklaverei
• Zucker
• Weltgeschichte
• Zuckerproduktion
• Zuckerverbrauch
• Zivilisationskrankheit
• Zuckerhandel

Verlag:
Oekom-Verl.

Erscheinungsort:
München

Jahr:
2020

Umfang:
332 S.

ISBN:
978-3-96238-179-0

Interessenskreise:
Nachhaltigkeit
Wissenschaftsbuch des Jahres

Reihe:
Stoffgeschichten

Inhalt:
Ehe er zu einem wesentlichen Bestandteil im Leben von Millionen Menschen wurde, war Zucker teurer Luxus und geschätztes Monopol der Könige und Fürsten. Zucker war Macht, und die übt er noch heute aus: Sein Angriff auf unsere Gesundheit kennt keine Standesunterschiede.

Zucker hat viele Parallelen zu Tabak: Beiden Stoffen ermöglichte Sklavenarbeit den Aufstieg, beide haben sie breite Bevölkerungsschichten in eine subtilere Form der Unfreiheit geführt. Genau wie Tabak macht Zucker süchtig, bei übermäßigem Verzehr erzeugt er Adipositas - krankhaftes Übergewicht, das sich wie eine Epidemie verbreitet. Sie ereilte uns nicht über Nacht, sondern beruht auf einem komplexen Wechselspiel historischer Kräfte.

Wer das moderne Problem verstehen will, muss sich mit der Geschichte des Zuckers auseinandersetzen und die Beziehung zwischen Gesellschaft und Süße über einen langen Zeitraum betrachten. Das Buch erzählt, wie der Konsum von Zucker zu einem grundlegenden Merkmal des modernen Lebens wurde.