Mehl, Milch und Ei

Sachbuch

• VL.K : Haushalt, Kochen, Wohnen : Kochen und Lebensmittelkunde

• Kochen
• Küche
• Mehl
• Ei
• Milch
• Ratgeber

Verlag:
Verlag Anton Pustet

Erscheinungsort:
Salzburg

Jahr:
2019

Umfang:
253 S. : Ill.

ISBN:
978-3-7025-0914-9

Bandangabe:
02

Inhalt:
Im Band "Mehl, Milch & Ei" widmet sie sich dem Insiderwissen über diese drei Grundnahrungsmittel und ihre Verarbeitung in der Küche: Was etwa verrät die Typenbezeichnung von Mehl und wann verwendet man welche Sorte? Wann soll der Eischnee fest oder cremig sein und warum? Welche Tricks gibt es, um Milch am Überkochen zu hindern? Wie macht man Nudeln selbst und wie gelingt der Palatschinkenteig am besten? Welche Käsesorten eignen sich zum Überbacken und welche Köstlichkeiten lassen sich aus Eiklar zaubern?

Übergeordnetes Gesamtwerk:
Kochbuch ohne Rezepte / 2019 -

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