Brot im Topf

einfach backen mit Sauerteig ; [Schritt für Schritt zum perfekten Brot]

Sachbuch

Einheits Sachtitel:
Pain cocotte (dt.)

• VL.KNB : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Backen, Konfektherstellung : Brot, Pizza, salziges Gebäck

Verfasser:
Chovancova, Ilona

Verfasser Angabe:
Ilona Chovancova. [Übers.: Lisa Heilg]

Personen:
Heilg, Lisa [Übers.]

• Backen
• Brot
• Sauerteig

Verlag:
Dorling Kindersley-Verl.

Erscheinungsort:
München

Jahr:
2021

Umfang:
159 S. : zahlr. Ill.

ISBN:
978-3-8310-4145-9

Inhalt:
So gelingt knuspriges Sauerteigbrot im heimischen Ofen:
Frisches Brot macht glücklich - und selbst gebackenes umso mehr! Dieses Backbuch für Brot lehrt Sie das Einmaleins des Sauerteigbrot-Backens im Topf. Denn in einem gusseisernen Topf gelingt das selbstgebackene Brot wie in einem Bäckerofen. Anschaulich bebilderte Anleitungen führen Sie Schritt für Schritt in die Kunst des Brotbackens ein, von den verschiedenen Phasen beim Herstellen eines Sauerteigs bis hin zu unterschiedlichen Knet- und Falttechniken. Dazu gibt es vielfältige Sauerteigbrot-Rezepte mit verschiedenen Mehlsorten und Zutaten sowie ausgefallene und kreative Rezeptideen für Stullen.

Wasser, Mehl, ein Topf und eine ordentliche Portion Hingabe - mehr braucht es nicht, um selbst frisches Brot herzustellen: Egal ob klassisch mit Weizen, Roggen und Dinkel oder kreative Varianten mit Gemüse, Buttermilch und Nüssen. Das Brotbackbuch für Einsteiger begleitet Sie mit anschaulichen Bildern bei den einzelnen Schritten der Brotherstellung. So zaubern Sie im Handumdrehen herrlich duftendes Backwerk aus dem Topf wie z.B. Hafermischbrot mit Getreideflocken, Dinkelmischbrot mit Miso und Sesam oder das klassische dunkle Weizenmischbrot.