Die Ökobilanz auf dem Teller

wie wir mit unserem Essen das Klima schützen können

Sachbuch

• NB.OB : Biologie, Umweltkunde : Umweltkunde : Natur- und Umweltbelastung

Verfasser:
Rubach, Malte Jörn

Verfasser Angabe:
Malte Rubach

• Nachhaltigkeit
• Ernährung
• Gesunde Ernährung
• Umweltbilanz
• Umweltschutz
• Ökologischer Fußabdruck

Verlag:
Hirzel

Erscheinungsort:
Stuttgart

Jahr:
2020

Umfang:
248 S. : graph. Darst.

Auflage:
1. Aufl.

ISBN:
978-3-7776-2876-9

Inhalt:
Wie viel CO2 verursacht eine Portion Spaghetti Bolognese? Etwa 1,5 Kilogramm! - Dieses Beispiel führt uns vor Augen, was die Tierwirtschaft und Lebensmitteltransporte für die Ökobilanz unseres Essens bedeuten. Doch ist es mit dem Umstieg auf Fleisch- und Milchalternativen oder Regionalkost getan? Malte Rubach schaut genauer hin und liefert eine Bestandsaufnahme unseres Ernährungssystems sowie von dessen Auswirkungen auf das Klima. Wir leben in einer Gesellschaft, die durch Technisierung und steigenden Ressourcenverbrauch geprägt ist. Rubach plädiert für einen maßvollen Genuss und zeigt, was wir in Deutschland guten Gewissens noch essen können.