Magic Fermentation

fermentieren, bis die Gläser überschwappen ; 150 Rezepte: für Gemüse, Obst, Sauerteig, Joghurt, Kefir und Kombucha

Sachbuch

• VL.KC : Haushalt, Kochen, Wohnen : Kochen und Lebensmittelkunde : Konservieren, Vorratshaltung

Verfasser:
Kruse, Marcel
Pulsinger, Geru

Verfasser Angabe:
Marcel Kruse und Geru Pulsinger. Mit Fotogr. von Marcel Kruse ...

Personen:
Kruse, Marcel [Fotogr.]

• Gemüse
• Sauerteig
• Gärung
• Kochbuch
• Obst

Verlag:
Löwenzahn-Verl.

Erscheinungsort:
Innsbruck

Jahr:
2021

Umfang:
303 S. : Ill.

Auflage:
1. Aufl.

ISBN:
978-3-7066-2686-6

Inhalt:
Es blubbert und zischt, prickelt und gluckst, erstrahlt in allen Farben der Welt und wird dich auf eine sagenhafte Geschmacksreise mitnehmen. Was hier los ist? Ist doch klar: Fermentieren! Schick dein Gemüse auf Tauchstation, züchte deine eigenen Bakterienkulturen - und schaff dir damit unglaubliche Gerichte und Getränke, die nicht nur einzigartig schmecken, sondern mit ihren vitaminreichen und probiotischen Inhaltsstoffen auch noch richtig guttun. Nase rümpfen? Nicht doch: Was anfangs etwas gewöhnungsbedürftig anmutet, wird dich schnell in seinen Bann ziehen. Eins ist klar: Wer einmal anfängt, hört nicht mehr auf. Ab jetzt bist du ständig auf der Suche nach neuen Rezepten, sprichst deinem Sauerteig gut zu, zählst Einmachgläser beim Einschlafen und bringst deine Vorratsregale fast zum Einstürzen. Deine wilde, saure Seite kommt zum Vorschein - du wirst zum Fermentier!

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