Einfach gutes Brot backen

[Rezepte für Backofen, Dutch Oven und Grill]

Sachbuch

• VL.KNB : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Backen, Konfektherstellung : Brot, Pizza, salziges Gebäck

Verfasser:
Gruber, Jennifer

Verfasser Angabe:
Jenny Gruber

• Backen
• Brot
• Kochbuch

Verlag:
Südwest-Verl.

Erscheinungsort:
München

Jahr:
2021

Umfang:
208 S. : zahlr. Ill.

Auflage:
1. Aufl.

ISBN:
978-3-517-10090-6

Inhalt:
Eine resche Kruste, ein toller Duft beim ersten Anschneiden, innen luftiger Teig. Genau so sehen Brote aus, wenn Jenny Gruber backt. Ob Sauerteig, Kartoffelbrot oder Ciabatta, ob aus dem Backofen, Dutch Oven oder vom Grill: Die mehrfach prämierte Bäckerin aus Niederösterreich beherrscht ihr Handwerk, das sie schon seit mehreren Jahren in Backkursen auf ihrem eigenen Bauernhof weitergibt. Besonders wichtig ist Jenny Gruber die Verwendung von regionalen, saisonalen und biologischen Zutaten. Neben den unterschiedlichsten Broten gibt es Rezepte für süßes Gebäck und für selbstgemachte Butter und Aufstriche, die perfekt zu ihren Broten passen. Auch ihre prämierten Hauptgänge wie "Rindsrouladen mit Brotkrusterl" und "Hendl Cordon Blue Natur mit Tunkbrot" stellt sie vor.

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