Blubbern für die Lebensgeister

Fermentieren für mehr Vitalität und einen frohen Darm

Sachbuch

• VL.KC : Haushalt, Kochen, Wohnen : Kochen und Lebensmittelkunde : Konservieren, Vorratshaltung
• NK.H : Medizin, Gesundheit : Krankheitslehre und Heilkunde

Verfasser:
Hauptmann, Michaela

Verfasser Angabe:
Michaela Hauptmann

• Immunsystem
• Darm
• Fermentation
• Vitalität

Verlag:
Ennsthaler-Verl.

Erscheinungsort:
Steyr

Jahr:
2021

Umfang:
213 S. : zahlr. Ill.

ISBN:
978-3-7095-0138-2

Inhalt:
Im neuen Buch der Autorin geht es ums Eingemachte: Durch Zufall ist sie 2016 auf das wilde Fermentieren (Milchsäuregärung) von Gemüse gestoßen. Die anfänglichen Zweifel wichen schnell der Begeisterung. Ihr Buch entspricht einem Basiskurs fürs Fermentieren und bietet viel Wissenswertes, wie verschiedene Techniken der Nahrungskonservierung über die Jahrhunderte, Zubehör und Hoppalas.
Im Mittelpunkt steht der gesundheitliche Aspekt, stets vor dem Hintergrund der TEM (Traditionelle Europäische Medizin). Wie funktioniert die Verdauung aus Sicht der TEM? Was versteht man unter den Lebensgeistern? Was ist ein Mikrobiom und warum sollte man gerade bei Histaminunverträglichkeit Sauerkraut essen? Fermentierte Lebensmittel wirken sich dank Milchsäurebakterien (Probiotika) positiv auf die Darmgesundheit und unsere gesamte Lebensenergie aus.
Warum wir es im Einmachglas fröhlich blubbern lassen sollen, veranschaulicht die Autorin anhand von fünfzig Rezepten für pikante Köstlichkeiten. Fermentieren als Gewinn für die Gesundheit und Genuss auf dem Teller!