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Flavorama : die fabelhafte Wissenschaft vom Geschmack - und wie wir sie im Alltag nutzen können

Mediengruppe: Sachbuch
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Johnson, Arielle (Verfasser)
Verfasserangabe: Arielle Johnson ; mit einem Vorwort von René Redzepi ; aus dem Amerikanischen von Corinna Rodewald
Jahr: 2024
Verlag: Berlin, Ullstein Extra
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Geschmack geht weit über »lecker« oder »nicht lecker« hinaus. Er ist eine Empfindung, eine Chemie, ein Gefühl, eine Kunst. Und wer versteht, wie Geschmack funktioniert, kann besser, kreativer und selbstbewusster Gerichte zubereiten - und für neue Geschmackserlebnisse sorgen!
Die promovierte Geschmackswissenschaftlerin Arielle Johnson lüftet in Flavorama alle Geheimnisse rund um dieses faszinierende Thema. Sie verrät ihr gesamtes kulinarisches Wissen und destilliert es in grundlegende Gesetze und Muster, die ebenso einfach zu erlernen wie wirkungsvoll zu nutzen sind.
 
Mit 99 Rezepten - eine erhellende Gebrauchsanweisung für die wunderbare Welt des Geschmacks!
Verfasserangabe: Arielle Johnson ; mit einem Vorwort von René Redzepi ; aus dem Amerikanischen von Corinna Rodewald
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Johnson, Arielle (Verfasser)
Jahr: 2024
Verlag: Berlin, Ullstein Extra
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Systematik: Suche nach dieser Systematik VL.KF
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ISBN: 9783-86493-274-8
Beschreibung: 349 Seiten, Illustrationen
Schlagwörter: Kochbuch, Geschmack, Geschmackssinn, Kochrezept, Rezepte, Rezeptsammlung / Kochen, Rezept / Kochen, Schmecken
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Rodewald, Corinna (Übersetzer); Redzepi, René (Verfasser eines Vorworts)
Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Sachbuch

Exemplare

ZweigstelleSignaturStandort 2StatusVorbestellungenMediengruppeFristBarcode
Zweigstelle: Zanklhof Signatur: VL.KF JOH Standort 2: Ausleihe Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Mediengruppe: Sachbuch Frist: Barcode: 2501SB01388
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