Eierspeis und Kabarett zeichnet die Geschichte eines Grazer Nachtlokals, das selbst zur Geschichte geworden ist, die Geschichte des Grazer Theatercafés in der Mandellstraße. Ende des 19. Jahrhunderts gegründet, bekam das Lokal schon nach wenigen Jahren eine Varietébühne, die aber meist nur zu Silvester und zu anderen Anlässen bespielt wurde. Nach einem ¿braunen¿ Intermezzo als Cafe München wurde das heutige Kabarett-Lokal in den 1950-er und 60-er Jahren zum Treffpunkt von Künstlern, Nachtschwärmern, schrägen Vögeln und solchen, die zumindest für eine Nacht lang aus ihrer bürgerlichen oder sonstigen Existenz ausbrechen, den Dingen freien Lauf und die Sau raus lassen wollten, kurz und gut einfach selbst oder nur anders sein wollten. Zum Ensemble der Akteure auf dieser Bühne der menschlichen Eigenheiten gehören und gehörten als Stammpersonal auch Dieter Slanz, der Cafetier, seine legendären Servierdamen Grete und Renate und der nicht minder legendäre Pianist, Herr Albin. Und Cafetier Dieter Slanz, der das Lokal seit den 60-er Jahren geführt und mit den von ihm kreierten Eierspeisen mit Zutaten von Kräutern bis Speck, Kernöl und Grammeln eine zusätzliche Fassette der Legende Theatercafe entwickelt hat, ist auch Chronist dieser Menschen, die dem Theatercafe die unverwechselbare Marke gegeben haben. Peter Wolf hat die von Dieter Slanz gesammelten Anekdoten durchforstet und daraus das vorliegende Buch geschrieben. Es sind lebende Legenden, denen damit ein Denkmal gesetzt wird.