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Barocke Kochkunst heute

das Adelskochbuch der Maria Clara Dückher von 1654
Mediengruppe: Sachbuch
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Ammerer, Gerhard; Brauer, Michael; Ernst, Marlene
Verfasserangabe: Gerhard Ammerer ; Michael Brauer ; Marlene Ernst
Jahr: 2020
Verlag: Salzburg, Verlag Anton Pustet
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Man nehme eine prominente Salzburger Adelsfamilie der Frühen Neuzeit, Gerichte mit (aristokratischer) Geschichte und moderne Foodfotografie und kombiniere alles zu einem Kochbuch für moderne Genießerinnen und Genießer. Der Blick in die hochbarocke kulinarische Vergangenheit vermag neue Geschmackswelten aufzutun. Es erwarten Sie traditionelle und regionale Speisen der damaligen Zeit mit dem gewissen Extra, die den modernen Gaumen überraschen werden.
 
Das Buch enthält 24 Rezepte, nach dem Jahresverlauf geordnet und adaptiert für die moderne Küche, weiters Hintergründe zur Familiengeschichte der Dückher von Haslau, Informationen zum historischen Kochbuch sowie Wissenswertes aus dessen Entstehungsjahr 1654.
 
Die Rezepte wurden von der Autorin und den Autoren interpretiert und nachgekocht und mit Mengenangaben, Garzeiten und Gewürzvorschlägen versehen, die in der 350 Jahre alten Handschrift zumeist fehlen. Entstanden ist daraus eine barocke Adelsküche zum Nachkochen mit viel Storytelling und historischem Background rundherum.
Verfasserangabe: Gerhard Ammerer ; Michael Brauer ; Marlene Ernst
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Ammerer, Gerhard; Brauer, Michael; Ernst, Marlene
Jahr: 2020
Verlag: Salzburg, Verlag Anton Pustet
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Systematik: Suche nach dieser Systematik VL.KH, VL.KA
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ISBN: 978-3-7025-0985-9
2. ISBN: 3-7025-0985-2
Beschreibung: 190 S. : Ill.
Schlagwörter: Kochbuch, Barock, Kochrezept, Rezepte, Rezeptsammlung / Kochen, Rezept / Kochen, Barockzeit, Barockzeitalter
Suche nach dieser Beteiligten Person
Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Sachbuch

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Zweigstelle: Nord - Geidorf Barcode: 2108SB00603 Signatur: VL.KH AMM Standort 2: Ausleihe Standort 3: Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist: Mediengruppe: Sachbuch
Zweigstelle: West - Eggenberg Barcode: 2105SB00459 Signatur: VL.KH AMM Standort 2: Ausleihe Standort 3: Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist: Mediengruppe: Sachbuch
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