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Umami

die Entdeckung des perfekten Geschmacks ; das Kochbuch
Mediengruppe: Sachbuch
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Santtini, Laura
Verfasserangabe: Laura Santtini. Fotos von Con Poulos. [Übers.: Martina Walter]
Jahr: 2016
Verlag: Köln, Ed. Fackelträger
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Umami ist DER ultimative Geschmack! Es bedeutet ein Maximum an Aroma, obwohl es gleichzeitig der bisher am wenigstens erforschte unserer fünf Geschmacksinne ist. Dabei liegt er uns noch lange auf der Zunge, auch nachdem süß, salzig, sauer und bitter längst verflogen ist.
Umami ist das i-Tüpfelchen, das uns in unbeschreibliches Entzücken versetzt. Es ist der Blauschimmelkäse, der sich mit Walnusskernen in einem Salat paart, dieses unwiderstehliche Stück karamellisierte Hühnerhaut oder intensiv aromatische Kirschtomaten mit süßen Pfirsichen auf einer Tarte Tatin vereint. Diese herzhaften und süßen Rezepte werden Ihnen eine Welt voller Geschmacksexplosionen öffnen.
Die komplexe Wissenschaft und Chemie dahinter ist in diesem Buch bewusst auf das Maß beschränkt, das Sie brauchen, um Umami zu Hause zu genießen und zu verstehen. Es hilft Ihnen dabei, Gerichte zu kreieren, die durch die Magie von Umami unerwartet köstlicher werden. Lassen Sie sich durch den fünften Geschmackssinn Umami für immer verzaubern!
Verfasserangabe: Laura Santtini. Fotos von Con Poulos. [Übers.: Martina Walter]
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Santtini, Laura
Jahr: 2016
Verlag: Köln, Ed. Fackelträger
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Systematik: Suche nach dieser Systematik VL.KH
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ISBN: 978-3-7716-4665-3
2. ISBN: 3-7716-4665-0
Beschreibung: 175 S. : zahlr. Ill.
Schlagwörter: Kochbuch, Kochrezept, Rezepte, Rezeptsammlung / Kochen, Rezept / Kochen
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Poulos, Con [Fotogr.]; Walter, Martina [Übers.]
Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Sachbuch

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Zweigstelle: Zanklhof Barcode: 1701SB03099 Signatur: VL.KH SAN Standort 2: Ausleihe Standort 3: Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist: Mediengruppe: Sachbuch
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