Die Aufforderung stammt nicht von einem Verfechter vegetarischer Küche, sondern vom Lungauer Metzger und Biobauern Hannes Hönegger. Seine Geschichte liest sich spannend. Schon im Alter von zwanzig Jahren arbeitete er im Umkreis des EU-Parlaments, dann zog es ihn ins Nachtleben von Berlin. Auf einmal saß Hönegger statt in den tollsten Bars in einer Gefängniszelle. Eine Katharsis, nach der er sein Leben neu ausrichtete und sich nun als Lieferant von Bio-Kalb- und Rindfleisch bei einigen der besten Köche Österreichs und Deutschlands einen Namen gemacht hat. Ein Statement gegen Massentierhaltung und Billigpreis von Fleisch und Milch.