Feine Pastete und Bauernterrine, Ossobuco, Lamm-Saltimbocca und Boeuf Stroganow, Hähnchenfilet mit Sherry und Schweinsbraten mit Zitrusfrüchten, Lammkeule mit Knoblauch und Königsberger Klopse, Thai-Rindfleischsalat und Paprikahuhn, knusprige Kalbshaxe und gegrillte Hamburger. Die herrlichste, üppigste und aufregendste Speisekarte der Welt steht in diesem Buch zur Auswahl. Und als kleine Vorspeise: Basic-Infos zu Fleischqualitäten, Einkauf, Garzeiten - aus erster Hand und wichtig wie nie.