Zur Trefferliste

Räuchern, pökeln, wursten

Schwein, Rind, Wild, Geflügel
Mediengruppe: Sachbuch
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Wagner, Franz Siegfried
Verfasserangabe: Franz Siegfried Wagner
Jahr: 2014
Verlag: Graz, Stocker
Reihe: Stv Praxisbuch55
Vorbestellen
Die eigene Erzeugung von Wurstspezialitäten, Speck und Schinken, Pökel- oder Surfleisch aus den verschiedensten Fleischarten inklusive Wild und Geflügel findet immer mehr Freunde. Doch das richtige Zubereiten, Würzen, Reifenlassen und vor allem Räuchern hat seine Geheimnisse! Auf das "Gewußt wie" kommt's an.
- Räuchertechnologie kalt, warm und heiß
- Pökeln - trocken und naß
- Wursten - von der Leberwurst bis zur Salami und zu geräucherten Spezialitäten, Pastetenerzeugung
- Zahlreiche Rezepte und regionale Spezialitäten für alle Fleischarten (Schwein, Rind, Lamm, Wild und Geflügel)
Verfasserangabe: Franz Siegfried Wagner
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Wagner, Franz Siegfried
Jahr: 2014
Verlag: Graz, Stocker
opens in new tab
Systematik: Suche nach dieser Systematik VL.KC
Suche nach diesem Interessenskreis
ISBN: 978-3-7020-1197-0
Beschreibung: 4. Aufl., 155 S. : zahlr. Ill.
Schlagwörter: Anleitung, Wurstherstellung, Kochbuch, Pökeln, Räuchern, Wurst / Herstellung, Wurstwarenherstellung, Kochrezept, Rezepte, Rezeptsammlung / Kochen, Rezept / Kochen, Räucherung <Lebensmitteltechnologie>
Suche nach dieser Beteiligten Person
Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Sachbuch

Exemplare

ZweigstelleSignaturStandort 2StatusVorbestellungenMediengruppeFrist
Zweigstelle: Süd - Lauzilgasse Signatur: VL.KC WAG Standort 2: Ausleihe Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Mediengruppe: Sachbuch Frist:
Zweigstelle: West - Eggenberg Signatur: VL.KC WAG Standort 2: Ausleihe Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Mediengruppe: Sachbuch Frist:
Medium auf die Postliste setzen

Postservice

Nutzen Sie unseren neuen Zustellservice in Ihrer nächstgelegenen Postfiliale.
Es sind nur verfügbare Medien bestellbar!

Bitte einloggen

Der Bestand folgender Zweigstellen ist derzeit vom Service ausgenommen:
Bibliothek digital, Bücherbus, Themenpaket-Service

Folgende Mediengruppen sind vom Postservice ausgenommen:
Bestseller, eAudio, eBook, eMusic, ePaper, eVideo, Filmfriend, Handb. Kjub, Hörfigur, Mehrbändige Werke, Objekt, Spiele, Themenpaket, Unselbst. Literatur, Unterrichtsmaterial, Zubehör