Kakao pur

gesunde Schokolade aus rohen Kakaobohnen selbst herstellen ; [nahrhaft, lecker, kreativ!]
Mediengruppe: Sachbuch
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Mast, Andrea
Verfasserangabe: Andrea Mast. Mit Fotogr. von Gerd Heidorn
Jahr: 2013
Verlag: Oy-Mittelberg, Joy-Verl.
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Andrea Mast kam über ein Sabbatjahr in Mittelamerika mit Schokolade aus Rohkakao in Kontakt. Zurück in Deutschland begann sie, entsprechende Seminare durchzuführen und die Zutaten für die Herstellung von Roh-Schokolade zu importieren. Sie führt zunächst in die Geschichte der Schokolade und des Kakaos ein und informiert über Anbau, Warenkunde und positive ernährungsphysiologische Aspekte der Roh-Schokolade. Danach stellt sie die eigene Herstellung von Schokolade mit den Grundzutaten Rohkakao und Kakaobutter vor und präsentiert im Anschluss rund 30 leckere und einfach nachzuarbeitende Rezepte für Schokolade, Pralinen, Konfekt und Riegel. Roh-Schokolade verspricht beeindruckende Geschmackserlebnisse und ist laktose- und glutenfrei. Sie wird ohne Zucker hergestellt, dafür aber mit natürlichen Süßungsmitteln wie Honig oder Agavendicksaft gesüßt und mit Aromen und Gewürzen verfeinert. Mit Literaturverzeichnis und Online-Bezugsquellen. Interessanter Titel, der ergänzend angeboten werden kann.
Verfasserangabe: Andrea Mast. Mit Fotogr. von Gerd Heidorn
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Mast, Andrea
Jahr: 2013
Verlag: Oy-Mittelberg, Joy-Verl.
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Systematik: Suche nach dieser Systematik VL.KFK, VL.KLV
Interessenkreis: Suche nach diesem Interessenskreis Südwind, Südwind : Kritischer Konsum
ISBN: 978-3-928554-88-6
Beschreibung: 1. Aufl., 143 S. : zahlr. Ill., graph. Darst., Kt.
Schlagwörter: Kakao, Schokoladenherstellung, Schokolade, Kakaopulver, Trinkkakao, Kakaotrunk, Trinkschokolade, Schokolade <Getränk>, Schokolade / Herstellung, Herstellung / Schokolade, Schokoladeherstellung
Suche nach dieser Beteiligten Person
Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Sachbuch

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Zweigstelle: Nord - Geidorf Signatur: VL.KFK MAS Standort 2: Südwind Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Mediengruppe: Sachbuch Frist:

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