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Foodhunter - Kulinarische Schatzsuche in Asien

Indien
Mediengruppe: DVD
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Jahr: 2007
Verlag: Grünwald, Komplett-Media
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Der Foodhunter Mark Brownstein nimmt uns mit auf eine exotische Reise in das Ess- und Kochuniversum Asiens. Er sucht unbekannte Speisen und Zutaten, um diese den Spitzenköchen in aller Welt anzubieten.
Mark schaut Bäuerinnen in den Kochtopf, isst sich durch Garküchen und testet mit den Küchenchefs von Luxusrestaurants in Hongkong und Shanghai. Ein Abenteuer der kulinarischen Art.
NORD-INDIEN
In Rajasthan sucht Mark den „Ker“-Busch und stößt auf den „Elefantenapfel“ mit einer harten Schale aber köstlichem Kern. Safran ist das teuerste Gewürz der Welt. Seine Heimat ist das Pampur-Tal in Kashmir. Der Küchenchef des Shangri-La Hotels in New-Delhi ist über ein Safran-Parfait entzückt und dann entdeckt Mark noch eine Senföl-Würzmischung sowie eine violette, schmackhafte Blume.
SÜD-INDIEN
„Shakara“, ein malziger Palmzucker, zergeht auf der Zunge. In Kerala entdeckt Mark den „Toddy-Essig“ aus Kokospalmenmost. In den Malaba-Bergen reift der samtig-milde „Monsun-Kaffee“. „Kodampoli“, eine Frucht, wird über dem Feuer geröstet. Zu dicker Essenz verkocht ist ihr rauchig-saurer Geschmack bestens geeignet für die Gourmet-Gastronomie. Shanghais Starkoch Jeremie Leung ist herausgefordert.
 
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Jahr: 2007
Verlag: Grünwald, Komplett-Media
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Systematik: Suche nach dieser Systematik TV.SV
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Beschreibung: 87 min.; Farbe
Schlagwörter: Dokumentarischer Film, Kulturfilm, Dokumentationsfilm, Nichtfiktionaler Film, Dokumentarfilme
Schlagwortketten: Dokumentarfilm
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Brownstein, Mark
Mediengruppe: DVD

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Zweigstelle: Mediathek Barcode: 1113SB01298 Signatur: TV.SV FOO Standort 2: Ausleihe Standort 3: Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist: Mediengruppe: DVD
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