Gemüse und Obst einfach fermentieren
Rezepte und Grundwissen für sicheres Gelingen
Mediengruppe:
Sachbuch
Verfasser:
Suche nach diesem Verfasser
Hunger, Sibylle; Meinel-Zottl, Esther
Mehr...
Verfasserangabe:
Sibylle Hunger ; Esther Meinel-Zottl
Jahr:
2023
Verlag:
Aarau, AT Verlag
55
Das Fermentieren von Gemüse und Obst hat eine lange Tradition - es gehört zu den ältesten, natürlichsten, schonendsten Konservierungsmethoden der Welt. Sibylle Hunger, die bayrische Fermentista, zeigt, wie eine gesunde, nachhaltige Ernährung mit fermentierten Lebensmitteln gelingen kann.
Auf eine Einführung in das handwerkliche Grundwissen und einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen folgt eine Vielzahl köstlicher Fermentationsrezepte. Zudem präsentiert die Autorin unkomplizierte Gerichte für den Alltag - Salate, Wraps, Aufläufe oder Nachspeisen -, in denen die hergestellten Fermentationsprodukte voll zur Geltung kommen.
Der Geschmack ist dabei ebenso wichtig wie die Saisonalität und Regionalität der verwendeten Zutaten: Neben bekanntem Obst und Gemüse werden fast in Vergessenheit geratene Sorten wie Topinambur, Wirsing oder Grünkohl wiederentdeckt.
Ein Buch für alle, die ein geschichtsträchtiges Handwerk erlernen wollen, um sich das ganze Jahr hindurch bewusster zu ernähren.
Mehr Informationen ein-/ausblenden
Verfasserangabe:
Sibylle Hunger ; Esther Meinel-Zottl
Jahr:
2023
Verlag:
Aarau, AT Verlag
Aufsätze:
Zu diesem Aufsatz wechseln
opens in new tab
Diesen Link in neuem Tab öffnen
Mehr...
Suche nach diesem Interessenskreis
ISBN:
978-3-03902-189-5
Schlagwörter:
Gemüse, Obst, Gärung, Konservierung, Kochbuch, Gemüsepflanzen, Früchte <Obst>, Fermentierung <Gärung>, Gären, Anaerobe Fermentation, Kochrezept, Rezepte, Rezeptsammlung / Kochen, Rezept / Kochen
Mehr...
Suche nach dieser Beteiligten Person
Sprache:
Deutsch
Mediengruppe:
Sachbuch
Exemplare
Zweigstelle | Barcode | Signatur | Standort 2 | Status | Vorbestellungen | Frist | Mediengruppe |
Zweigstelle:
Süd - Lauzilgasse
|
Barcode:
2307SB02301
|
Signatur:
VL.KC
HUN
|
Standort 2:
Ausleihe
|
Status:
Entliehen
|
Vorbestellungen:
0
|
Frist:
09.09.2024
|
Mediengruppe:
Sachbuch
|