Dieses neue Kochbuch des "So kocht Südtirol"-Teams zeigt die Vielfalt der Gemüseküche! Mit über 70 kreativen, vegetarischen Rezepten veranschaulicht dieses Buch, wie man das Beste aus jeder Gemüsesorte herausholt - von mediterranen Klassikern bis hin zu aufregenden neuen Kombinationen. Die Rezepte sind sorgfältig entwickelt, um auch Gemüse-Neulinge zu begeistern, mit klaren, schrittweisen Anleitungen, die garantiert zum Erfolg führen. Ob frisches Frühlingsgemüse, herbstliche Kürbiskreationen oder winterliche Suppen - jedes Rezept ist auf die jeweilige Saison abgestimmt und nutzt die besten regionalen Zutaten. Mit zahlreichen veganen Alternativen. Andererseits können die Gerichte auch mit Fleisch oder Fisch als Beilage serviert werden. Neben einer ausführlichen Einführung zu den Gemüsearten und Schritt-für Schritt-Fotos der richtigen Gemüseverarbeitung liefern die Küchenprofis Gerichte, die nicht nur gesund sind, sondern auch unglaublich lecker! Ideal für alle, die mit frischem Gemüse kreativ werden möchten. Mit diesem Kochbuch holen sich Lesende die bunte, gesunde Welt des Gemüses direkt in die Küche.