Aktuelle Studien zeigen: Eine ballaststoffreiche Ernährung kann weit mehr, als lange angenommen. Sie reguliert den Blutzuckerspiegel, unterstützt die Darmgesundheit, senkt Cholesterinwerte und wirkt Entzündungen entgegen - ein zentraler Baustein zur Vorbeugung zahlreicher Zivilisationskrankheiten. In diesem Buch erklärt Dr. Matthias Riedl, einer der führenden Ernährungsmediziner Deutschlands, wie Sie mit mehr Ballaststoffen gleichzeitig mehrere Gesundheitsprobleme angehen - von Diabetes und Verdauungsbeschwerden über Übergewicht bis hin zu Herz-Kreislauf-Risiken. Genussvolle Rezepte machen es leicht, dieses Wissen direkt in den Alltag zu integrieren.