Farbenfrohes Gemüse in aromatischen Saucen, zartes Fleisch, Geflügel und Fisch, pikant zubereitete Currys, Kormas und Pilaws und eine unendliche Vielfalt an Gewürzen: entdecken und genießen Sie die facettenreiche Küche der verschiedenen Regionen Indiens! Denn das Klima, geografische Besonderheiten und kulturelle Einflüsse haben zu einer Vielzahl an kulinarischen Traditionen geführt. So bietet der durch den Himalaja geprägte Norden Indiens ganz andere Zutaten, Zubereitungsweisen und Gerichte als der tropische, von Lagunen und Kokospalmen durchzogene Südwesten. Tauchen Sie mit den in diesem Buch enthaltenen 80 reich bebilderten Rezepten ein in das Land der Maharadschas!