Suppen und Eintöpfe wirken angesichts vom Dampfgarer, Sous-vide und Molekularküche fast ein bisschen altmodisch, aber gerade deshalb sind sie wohl angesagter denn je. Und eine Suppe kochen, das kann jeder, sagt Su Vössing - und zeigt wieder einmal, wie Sorgfalt und Liebe zu kleinen Details wahre Wunder wirken können. Tatsächlich sind Suppen, Eintöpfe und Schmorgerichte wunderbare Gerichte auch für Anfänger und selbst für minimalistisch eingerichtete Junggeselenküchen geeignet. Sie lassen sich leicht vorbereiten, vevorraten, warm halten, aufwärmen und reduzieren am Ende sogar noch den Abwasch. Nicht umsonst finden sich seit Ewigkeiten Eintöpfe in allen Kulturen und Küchen dieser Welt. Dass sie aber trotzdem hinreißende kulinarische Highlights sein können, zeigt Su Vössing in ihren Rezepten mit der Kombination aus perfektem Handwerk und der notwendigen Raffinesse. Bis hin zu überraschenden, feinen Beilagen bietet das Buch Klassiker und moderne Abwandlungen, die wirklich jeden zum Eintopffan werden lassen.