Sushi- und Nudelbars haben Japans kulinarischen Ruf weltweit gefestigt. Dass die japanische Küche noch viel mehr zu bieten hat, zeigt Kimiko Barber im grossen Japankochbuch. In umfassenden Porträts der 100 wichtigsten Zutaten werden Geschmack, Herstellung, Verwendung und Gesundheit kompetent beschrieben. Die 200 Rezepte reichen von Klassikern wie Miso-Suppe mit Tofu oder Soba-Nudel-Körbchen bis zu moderneren Gerichten. Kimiko Barber, die Autorin von «Sushi» und «Easy noodles» (2003), unterrichtet japanische Kochkunst an Kochschulen in ganz Grossbritannien. Sie lädt zu einer kulinarischen Rundreise durch ihr Heimatland ein, wobei Philosophie, Brauchtum und Kultur mit einbezogen werden. Ein authentisches Zeitdokument mit wunderschönen Bildern aus Kultur und Alltagsleben nebst bestechenden Produkte- und Rezeptbildern.