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Schaschlik

grillen einmal östlich
Mediengruppe: Sachbuch
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Stalic
Verfasserangabe: Stalic. Aus dem Russ. übers. von Christina Brock
Jahr: 2014
Verlag: Graz, Stocker
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Schaschlik ist die Bezeichnung für einen gegrillten, meist marinierten Fleischspieß, wie er in den turksprachigen Ländern, in Russland, im Kaukasus, aber auch in Südosteuropa verbreitet ist. Diese Spieße können auf jedem Holzkohlengrill zubereitet werden, klassischerweise findet jedoch ein ¿Mangal¿ Verwendung, ein rechteckiger Grill, über den das auf Edelstahlschwertern steckende Fleisch ohne Rostaufsatz gelegt wird. In Deutschland sind auch runde Mangal-Grillsets mit Deckelaufsatz erhältlich.
Diese Übersetzung aus dem Russischen führt in die Welt der Gewürzmischungen bis hin zu indischen Varianten für die verschiedenen Arten von Schaschlik ein, wie sie zwischen Serbien und Zentralasien angeboten werden, und bringt darüber hinaus zahlreiche Rezepte für gemischte Fleisch-Gemüse-Spieße, gefülltes Gemüse, selbst zubereitetes Kebab, marinierte und gefüllte Fleischrollen und auch für verschiedene Arten von Hackfleisch wie etwa Cevapcici sowie Anleitungen, wie Rippchen, Fische und sogar Lammkeulen im Ganzen gegrillt werden können.
Verfasserangabe: Stalic. Aus dem Russ. übers. von Christina Brock
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Stalic
Jahr: 2014
Verlag: Graz, Stocker
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Systematik: Suche nach dieser Systematik VL.KS
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ISBN: 978-3-7020-1446-9
Beschreibung: 247 S. : zahlr. Ill.
Schlagwörter: Grillen, Osteuropa, Kochbuch, Eigentliche Grillen, Europa <Ost>, Östliches Europa, Central Europe <Osteuropa>, Kochrezept, Rezepte, Rezeptsammlung / Kochen, Rezept / Kochen
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Brock, Christina [Übers.]
Sprache: Deutsch
Originaltitel: Mangal <dt>
Mediengruppe: Sachbuch

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ZweigstelleSignaturStandort 2StatusVorbestellungenMediengruppeFristBarcodeStandort 3
Zweigstelle: Süd - Lauzilgasse Signatur: VL.KS STAL Standort 2: Ausleihe Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Mediengruppe: Sachbuch Frist: Barcode: 1707SB02720 Standort 3:
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