In 80 Gewürzen um die Welt

das Handbuch der Aromen mit 100 Rezepten und Kulturgeschichten

Sachbuch

Hauptsachtitel Ansetzung:
In achtzig Gewürzen um die Welt

• VL.KLV : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Zubereitung einzelner Lebensmittel : Weitere Lebensmittel
• VL.KA : Haushalt, Kochen, Wohnen : Kochen und Lebensmittelkunde : Kulturgeschichte des Essens

Verfasser:
Sievers, Gerd Wolfgang

Verfasser Angabe:
Gerd Wolfgang Sievers. Hrsg. von Erwin Kotanyi

Personen:
Kotányi, Erwin [Hrsg.]

• Kulturgeschichte
• Gewürz
• Kochbuch

Verlag:
Brandstätter

Erscheinungsort:
Wien

Jahr:
2011

Umfang:
265 S. : zahlr. Ill.

ISBN:
978-3-85033-573-7

Inhalt:
Die Welt der Gewürze ist so alt wie die Menschheit. Zimt, Safran, Pfeffer & Co verfeinern nicht nur jede Speise, sondern haben auch nachweislich einen Wert für unsere Gesundheit. Wer sich mit Gewürzen beschäftigt, arbeitet nicht nur an seinen Kochkünsten, sondern öffnet ein Tor in die Geschichte, in eine Welt voll exotischer Geheimnisse und großer Persönlichkeiten. Wussten Sie, dass Zimt im Mittelalter so wertvoll war, dass es in Gold aufgewogen wurde? Dass Männer und Frauen von Welt bei Anlässen statt Rubinen und Diamanten Pfefferkörner und Gewürznelken trugen? Gar von einem dokumentierten "Safrankrieg" im Schweizer Balsthal? Erwin Kotányi, Gewürzhersteller in 4. Generation, und der leidenschaftliche Koch Gerd W. Sievers verführen Sie zu einer Reise in die Welt der Gewürze, erzählen Anekdoten, verraten Wissenswertes über Herkunft, Anbaugebiete und Wirkungsweisen und stellen raffinierte historische und neue Rezepte vor. Ein bibliophiler Schatz in edler Ausführung - zum Kochen, Genießen, Träumen und Verreisen!

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