Französischer Käse

über 350 Sorten ; alle Regionen ; Hersteller

Sachbuch

Einheits Sachtitel:
Eyewitness Companions French cheeses (dt.)

• VL.KFZ : Haushalt, Kochen, Wohnen : Nahrungs-, Genussmittel- und Getränkekunde : Weitere Nahrungsmittel, Genussmittel und Getränke

Verfasser Angabe:
Text Kazuko Masui und Tomoko Yamada. Fotos Yohei Maruyama. Vorw. Joel Robuchon. [Red. Rosalyn Thiro. Übers. Erica Mertens-Feldbausch...]

Personen:
Masui, Kazuko [Text]
Yamada, Tomoko [Text]
Maruyama, Yohei [Ill.]

• Region
• Sorte
• Frankreich
• Käse

Verlag:
Dorling Kindersley

Erscheinungsort:
München

Jahr:
2007

Umfang:
288 S. : überw. Ill.

ISBN:
978-3-8310-1097-4

Reihe:
Kompakt & Visuell

Inhalt:
Der umfassende kulinarische Führer aus der bewährten Reihe "Kompakt & Visuell" lässt das Herz jedes Käse-Liebhabers höher schlagen. 350 französische Käsesorten von A-Z stellt der kompakte Titel übersichtlich im Porträt vor. Auf Herkunft, Geschmack, Beschaffenheit, Milchart, Reifezeit und passende Weine wird detailliert eingegangen. Eine allgemeine Einführung verrät alles, was man in Bezug auf Herstellung und Charakteristika sowie Auswahl, Lagerung und Serviertipps wissen muss. Die exzellenten Food-Fotografien -jeder Käse wird mit Bild vorgestellt - machen Appetit, die verschiedenen Sorten gleich mal zu probieren.