Ramen - selbst gemacht!

mit Fleisch, ohne Fleisch, vegan

Sachbuch

• VL.KPV : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Zubereitung einzelner Speisen aus verschiedenen Lebensmitteln : Vorspeisen, Suppen
• VL.KRS : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Regionale Kochkunst : Außereuropa

Verfasser:
Ridder, Florian

Verfasser Angabe:
Florian Ridder. Ill.: Lisa Rammensee. Fotogr.: Pia Schmikl

• Japan
• Suppe
• Kochbuch

Verlag:
Südwest-Verl.

Erscheinungsort:
München

Jahr:
2021

Umfang:
158 S. : zahlr. Ill.

ISBN:
978-3-517-09990-3

Inhalt:
In diesem Buch dreht sich alles um die berühmten japanischen Nudeln. Ramen sind wie ein Drei-Gang-Menü in einem Gericht: Man hat eine Suppe, die Nudeln als Hauptgang und die Toppings sind so etwas wie die Vorspeise. Das Tolle an Ramen ist, dass man die unterschiedlichen Zutaten ganz nach Belieben, Geschmack oder Ernährungsstil kombininieren kann. Während seiner Tätigkeit als Koch in Asien hat sich Florian Ridder besonders mit Ramenrezepten befasst, die er jetzt einem deutschen Publikum zugänglich macht. Wer bei all den Fachbegriffen rund um die japanische Delikatesse wie etwa Shoyo, Dashi, Miso, Umami oder Furikake den Überblick verliert, der braucht dieses Buch: Mit detailreichen Erklärungen, farbenfrohen Illustrationen, hochwertigen Bildern und kreativen Rezepten kann jeder selbst seine ganz besonderen und geschmacksintensiven Ramen zubereiten.

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