Weber's Grillen mit Holzkohle

Sachbuch

Einheits Sachtitel:
Weber's charcoal grilling (dt.)

• VL.KS : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : spezielle Zubereitungsarten und -geräte

Verfasser Angabe:
Jamie Purviance. Fotos: Tim Turner und Studio L'Eveque Tanja und Harry Bischof. [Übers. Karoline Kirst. Leitende Red. Stephanie Wenzel]

Personen:
Purviance, Jamie
Turner, Tim [Fotos]
Kirst, Karoline [Übers.]

• Holzkohle
• Kochbuch
• Grill

Verlag:
Kneipp

Erscheinungsort:
Wien

Jahr:
2009

Umfang:
239 S. : überw. Ill.

ISBN:
978-3-8338-1581-2

Inhalt:
Wahre Grillfans grillen mit Holzkohle. Für sie enthält Webers Grillen mit Holzkohle 115 Rezepte, die perfekt auf das Grillen mit Holzkohlen ausgelegt sind. Ausführlich wird gezeigt, welche Grillkohlen man am besten verwendet, wie man ein perfektes Feuer entfacht und was alles beim Holzkohlegrillen zu beachten ist. Die Rezepte bieten, was sich Grillsüchtige nur wünschen: kleine, große und ganz großen Stücke von Rind, Lamm, Schwein und Fisch, die richtige Gewürzmischung zum Rezept, Vorspeisen vom Grill, Gemüse-Beilagen und Desserts - auch vom Grill. Dazu: Tipps und Tricks von Holzkohle-Profis, viele Schritt-für-Schritt-Abbildungen, die das Zerteilen von Fleisch, das praktische Einlegen und die richtige Platzierung auf dem Holzkohlegrill dem Grillmeister nahebringen. Wichtigstes Know-how zu den einzelnen Fleischsorten und Tabellen zum Nachschauen, welches Stück wie lange auf den Grill muss, finden sich am Schluss des Buches und sorgen dafür, dass nichts anbrennt.