Vergessene Klassiker

köstliche Rezepte mit alten Gemüsesorten

Sachbuch

Einheits Sachtitel:
Légumes oubliés d'hier et d'aujourd'hui (dt.)

• VL.KLO : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Zubereitung einzelner Lebensmittel : Obst, Gemüse

Verfasser:
Paccalet, Kathleen
Paccalet, Yves

Verfasser Angabe:
Kathleen und Yves Paccalet. Fotos: Marc Dantan. Aus dem Franz. von Barbara Holle

Personen:
Dantan, Marc [Fotogr.]
Holle, Barbara [Übers.]

• Alte Sorte
• Gemüse
• Kochbuch

Verlag:
Gerstenberg

Erscheinungsort:
Hildesheim

Jahr:
2012

Umfang:
141 S. : zahlr. Ill.

ISBN:
978-3-8369-2687-4

Inhalt:
Topinambur, Mangold, Schwarzwurzel, violette Karotte und Kartoffel, Ochsenherztomate, Knollenziest und Rote Bete - all diese Schätze der Natur sind zu Unrecht in Vergessenheit geraten. Dieses Buch lässt Sie alte Gemüseraritäten wiederentdecken und liefert mühelos nachvollziehbare Rezepte, die deren unvergleichlichen Geschmack optimal zur Geltung bringen.
- Über 50 Gemüseraritäten
- 125 leckere Rezepte
- Ausführliche Warenkunde mit genauer Handelsbezeichnung, Tipps für
Lagerung und Verwendung in der Küche
- Serviceteil mit 25 Bezugsadressen für alte Gemüsesorten und das Saatgut
dafür.