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Möhren, Lauch und Pastinaken

kochen mit Wintergemüse

Sachbuch

Einheits Sachtitel:
Choux, poireaux, carottes et autres légumes d'hiver (dt.)

Standort:

Verfasser:
Antoine, Camille

Verfasser Angabe:
Camille Antoine. Ill. von Nathalie Carnet

Personen:
Carnet, Nathalie [Ill.]

Schlagwörter:

Verlag:
Thorbecke

Erscheinungsort:
Sigmaringen

Jahr:
2014

Umfang:
70 S. : Ill.

ISBN:
978-3-7995-0566-6

Inhalt:
Sie sind wieder im Kommen, die bekannten wie die fast vergessenen Wintergemüse: Möhre, Kürbis und Lauch, aber auch Pastinake, Topinambur und Knollen-Ziest verschönern uns den Winter auf gesunde Art. Die Rezepte für alte Gemüsesorten müssen nicht von gestern sein: Sellerieknolle in Salzkruste, Pilzpfanne mit eingelegten Zitronen, ausgebackener Blumenkohl mit selbst gemachtem Curry und Rosenkohlsoufflé mit Bohnenkraut machen die saisonale Küche zum Vergnügen. Dabei geht französische Raffinesse nicht mit großem Aufwand einher: Die meisten Rezepte brauchen nur 15 Minuten Arbeit, keins braucht mehr als 35 Minuten. Lecker und gesund - so schmeckt der Winter!

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