Riechstoffe, zwischen Gestank und Duft

Vorkommen, Eigenschaften und Anwendung von Riechstoffen und deren Gemischen

Sachbuch

• NT.C : Technik, Industrie, Handwerk, Gewerbe : Chemische Industrie und Technologie

Verfasser:
Legrum, Wolfgang

Verfasser Angabe:
Wolfgang Legrum

• Duftstoff

Verlag:
Springer

Erscheinungsort:
Berlin

Jahr:
2015

Umfang:
238 S. : Ill., graph. Darst.

Auflage:
2. Aufl.

ISBN:
978-3-658-07309-1

Reihe:
Studienbücher Chemie

Inhalt:
Das Buch stellt die bedeutendsten Riechstoffe aus allen Bereichen des Lebens zusammen. Es geht dabei auf ihre Herkunft und ihre chemischen und olfaktorischen Eigenschaften ein. Die gebräuchlichen Anwendungen von einzelnen Riechstoffen und Gemischen werden beschrieben. Der Leser lernt Einzelheiten zu Düften, Aromen, Parfum, Pheromonen und Warngerüchen kennen, wobei stinkende Noten nicht ausgespart bleiben. Biologische, chemische, medizinische, technische und kulturelle Bereiche, in denen Geruchsstoffe eine Rolle spielen, werden gleichermaßen behandelt und juristische Aspekte bleiben nicht ausgespart.