Der Kaffeeatlas

die ganze Welt des Spitzenkaffees

Sachbuch

Einheits Sachtitel:
The world atlas of coffee. From beans to brewing - coffees explored, explained and enjoyed (dt.)

• VL.KFK : Haushalt, Kochen, Wohnen : Nahrungs-, Genussmittel- und Getränkekunde : Kaffee, Tee, Kakao

Verfasser:
Hoffmann, James

Verfasser Angabe:
James Hoffmann. Übers. von Reinhard Ferstl

Personen:
Ferstl, Reinhard [Übers.]

• Atlas
• Kaffee

Verlag:
Hallwag

Erscheinungsort:
München

Jahr:
2015

Umfang:
256 S. : zahlr. Ill.

Auflage:
1. Aufl.

ISBN:
978-3-8338-4532-1

Interessenskreise:
Südwind

Inhalt:
Kaffee war nie besser und nie interessanter als heute! Die Sorten- und Verfahrensvielfalt ist größer denn je und aus unserem Alltag ist Kaffee nicht mehr wegzudenken. Längst ist er Genussmittel par excellence, über das der echte Kenner Bescheid wissen möchte: Wo liegen die Ursprünge des Kaffees und was genau unterscheidet guten von schlechtem Kaffee? Wie muss der Kaffee geröstet, wie gemahlen und mit welchem Wasser aufgebrüht werden, damit seine besten Eigenschaften zur Geltung kommen? Auf diese und viele weitere Fragen gibt Championbarista und Kaffeeröster James Hoffmann Antworten. Der Kaffeeatlas ist das erste Buch, das die Kaffeeproduktion in über 30 Ländern Afrikas, Asiens und Südamerikas porträtiert, umfassendes Kartenmaterial zeigt und außerhalb der Kaffeeindustrie bisher kaum bekannte Details vermittelt. Fast 70 Seiten widmen sich allen wichtigen Informationen und Erklärungen für die Umsetzung in die Praxis - so wird man auch daheim zum echten Barista!