Ibrik

Balkanküche von Bukarest bis Istanbul

Sachbuch

Einheits Sachtitel:
Ibrik. Ma cuisine des Balkans (dt.)

• VL.KRE : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Regionale Kochkunst : Europa

Verfasser:
Paraschiv-Poirson, Ecaterina

Verfasser Angabe:
Ecaterina Paraschiv-Poirson. Fotogr.: Émilie Franzo. Aus dem Franz. von Katrin Koch

Personen:
Franzo, Émilie [Fotogr.]
Korch, Katrin [Übers.]

• Balkan
• Kochbuch

Verlag:
Knesebeck

Erscheinungsort:
München

Jahr:
2021

Umfang:
215 S. : zahlr. Ill.

ISBN:
978-3-95728-521-8

Inhalt:
Orientalisch, mediterran, rustikal-ursprünglich: Die kulinarische Vielfalt des Balkans

Der Balkan ist seit jeher ein kultureller Schmelztiegel: Hier trifft Orient auf Okzident, über Jahrhunderte entstand dadurch eine facettenreiche kulinarische Mischung. Mit über 100 Rezepten von Mezze über Hauptgerichte bis hin zu Getränken, Gebäck und Desserts, öffnet Ibrik das Tor zu den faszinierenden Kulturen und Küchen des Balkans. Von Griechenland bis Ungarn, von der Türkei bis Moldawien - hier treffen mediterrane und orientalische Aromen auf die herzhaften Gerichte aus dem Herzen Europas.

Eine Hommage an die traditionelle Küche des Balkans

Auf dieser kulinarischen Reise durch die Länder des Balkans begegnen Sie Klassikern, aber auch Neuinterpretationen traditioneller Rezepte. Natürlich dürfen in der Balkanküche die Kleinigkeiten, die traditionell bei der Mezze auf den Tisch gestellt und untereinander geteilt werden, nicht fehlen. Auch schmackhaft Gerichte für die ganze Familie oder eine große Runde werden serviert. Neben Fisch und Meerestieren, Fleisch und Geflügel werden zu einem großen Teil auch vegetarische Rezepte vorgestellt. Außerdem finden Sie Ideen für Eingemachtes, Fermentiertes und Gepökeltes, für selbstgemachte Brote, Backwaren und Desserts sowie Süßspeisen in diesem Balkankochbuch. Abgerundet wird das Kochbuch durch Rezepte für alkoholische und alkoholfreie Getränke.