Döner

eine türkisch-deutsche Kulturgeschichte

Sachbuch

• GE.DE : Geschichte : Deutschland : Einzelfragen, vermischte Schriften

Verfasser:
Seidel, Eberhard

Verfasser Angabe:
Eberhard Seidel. Mit Ill. von Laura Fronterré

Personen:
Fronterré, Laura [Ill.]

• Döner Kebab
• Geschichte
• Deutschland

Verlag:
März-Verl.

Erscheinungsort:
Berlin [u.a.]

Jahr:
2022

Umfang:
257 S.

Auflage:
1. Aufl.

ISBN:
978-3-7550-0004-4

Inhalt:
Eberhard Seidel gelingt mit "Döner. Eine türkisch-deutsche Kulturgeschichte" das, was man sich von einem Sachbuch mit Anspruch erhofft. Ausgehend von diesem unscheinbaren Imbissgericht erzählt er die über 60-jährige Geschichte des türkischen Lebens in Deutschland neu: vom Anwerbeabkommen über die ökonomischen, sozialen und gesellschaftspolitischen Bedingungen, die die Entwicklung des preiswerten gastronomischen Klassikers begünstigt haben, bis hin zum rassistischen Terror des NSU, der zunächst unter dem Schlagwort »Döner-Morde« durch die Presse ging. Seidel trifft Dönerproduzenten, Bäcker, Imbissbesitzer. Dabei lernen wir ganz nebenbei mehr als in jeder großen soziologischen Studie darüber, wie die Eingewanderten und ihre Nachkommen nicht nur die Essensgewohnheiten der Menschen, sondern das Land von Grund auf verändert haben.
Ebenfalls enthalten: Das ABC des Döner Kebaps mit dem Rezept des Kochs Hamdi aus Kastamonu, das Rezept des Kochs Iskender aus Bursa sowie der Anleitung zur Dönerzubereitung à la Renan Yaman. Und mit vielen neuen Erkenntnissen zur Entstehungsgeschichte des Döner Kebaps im Osmanischen Reich, der Türkei und in Deutschland.

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