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Obst und Gemüse natürlich haltbar machen

einlegen, einkochen, trocknen, entsaften, gären, kühlen und lagern

Sachbuch

Standort:

Verfasser:
Bustorf-Hirsch, Maren

Verfasser Angabe:
Maren Bustorf-Hirsch

Schlagwörter:

Verlag:
Bassermann-Verl.

Erscheinungsort:
München

Jahr:
2021

Umfang:
140 S. : zahlr. Ill.

Auflage:
1. Aufl.

ISBN:
978-3-8094-4308-7

Inhalt:
Wer Obst und Gemüse auf natürliche und schonende Weise lagern und haltbar machen will, dem hilft dieses Buch. Hier werden die wichtigsten Konservierungsmethoden ausführlich erklärt, angefangen vom Trocknen, Dörren und der Milchsäuregärung bis hin zum Einkochen und Einlegen der selbst geernteten oder gekauften Produkte. Zudem gibt es ein Kapitel zur richtigen nährstoffschonenden Lagerung von Obst und Gemüse. Ergänzend gibt es verlockende Rezepten für Eingelegtes, Eingekochtes, Säfte, Konfitüren, Marmeladen und Gelees.

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