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Noodles

die asiatische Nudelküche: Geschmacksvielfalt pur ; über 100 Rezepte aus China, Japan und Südostasien

Sachbuch

Einheits Sachtitel:
Noodles (dt.)

Standort:

Verfasser:
Vatcharin Bhumichitr

Verfasser Angabe:
Vatcharin Bhumichitr

Personen:
Weyer, Franziska
Heap, Will [Fotogr.]

Schlagwörter:

Verlag:
Styria

Erscheinungsort:
Graz

Jahr:
2010

Umfang:
176 S. : zahlr. Ill.

ISBN:
978-3-99011-016-4

Reihe:
Edition Styria

Inhalt:
In Asien werden Nudeln zum Frühstück, Mittag- und Abendessen oder als Mitternachtssnack gegessen und sind das älteste und beliebteste Schnellgericht. Noodles sind schnell und einfach zubereitet und dabei angenehm figurfreundlich. Die in unseren Breitengraden bekanntesten asiatischen Teigwaren sind Glas-, Eier und Reisnudeln. Chinesische Nudeln und Wan Tan sind die bekanntesten Spezialitäten. Daneben werden zunehmend japanische Sobanudeln aus Buchweizen, Udon (dicke, hellbeige Weizennudeln) sowie Mendakenudeln, koreanische Süßkartoffelnudeln sowie die dünnen, runden aus Reismehl erzeugten thailändischen Vermicelli interessant. Der Meisterkoch Vatcharin Bhumichitr war in den letzten Jahren auf der Suche nach den besten Rezepten und stellt in diesem Buch die über 100 interessantesten Rezepte aus China, Japan und den Ländern Südostasiens vor.

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